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白蘿卜烘干，蘿卜烘干機(jī)，蘿卜烘干工藝分享

發(fā)布時(shí)間：

2022-05-23

白蘿卜烘干，蘿卜烘干機(jī)，蘿卜烘干工藝分享

 

白蘿卜烘干：本文主要分享白蘿卜加工工藝以及空氣能熱泵XG蘿卜烘干機(jī)的應(yīng)用。

 

白蘿卜百科

 

白蘿卜，根基類(lèi)蔬菜，十字花科蘿卜屬-植物。至今科植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域中都有著很廣泛的應(yīng)用。白蘿卜中富含多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)-豐富，其中維生-素C的含量比梨高8-10倍，且含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血-液和皮膚，還有助于降低膽固-醇。蘿卜可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并且可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要意義。在中醫(yī)這方面看來(lái)，蘿卜具有很強(qiáng)的行氣-功能，還能止咳化痰、除燥生-津、清熱懈毒、利便。蘿卜中的B族維-生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢-物的排出。經(jīng)常吃蘿卜可以降低血-脂、軟化-血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病等疾病。

 

 

蘿卜烘干之后成為蘿卜干，可以進(jìn)行長(zhǎng)期的保存，是一種獨(dú)具風(fēng)味、歷史悠久的食品。傳統(tǒng)蘿卜干是采用風(fēng)干和日照的方法干燥而成，現(xiàn)在大部分都是使用空氣能熱泵XG蘿卜烘干機(jī)代替日曬來(lái)加工蘿卜干了，這樣不僅可以加快蘿卜干的加工速度，品質(zhì)上也得到了保證。

 

 

白蘿卜加工工藝步驟

 

挑選：看外形、看蘿卜纓、看表皮、看有無(wú)開(kāi)裂和分叉、看大小、掂重量，挑選出好的蘿卜。

 

處理：把蘿卜表面的泥清洗干凈，然后根據(jù)自身需求來(lái)切蘿卜，切條、切丁、切片，切忌不可太厚也不能太薄。

 

擺盤(pán)：把切好的蘿卜擺放到托盤(pán)上，厚度控制在3~5cm，這樣能保證物料烘干均勻。

 

烘干：溫度設(shè)置在37℃左右，大約4-6小時(shí)就可以烘干一個(gè)批次。

 

腌切好的蘿卜用重物壓制進(jìn)行烘前脫水，有利于提高烘干效率。設(shè)置烘干溫度不能過(guò)高，不然會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。產(chǎn)品的濕氣要及時(shí)排出。

 

白蘿卜烘干工藝

 

目前空氣能熱泵XG蘿卜烘干機(jī)，大約4-6小時(shí)內(nèi)批量烘干好白蘿卜。溫度和濕-度可根據(jù)蘿卜的形狀進(jìn)行調(diào)整。白蘿卜熱泵干燥工藝的烘干溫度約為37℃左右。白蘿卜含水量比較大，但易出水，所以干燥時(shí)間不會(huì)特別長(zhǎng)。

 

 

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