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咸蛋黃烘干，咸蛋黃烘干機(jī)，咸蛋黃烘干工藝分享

發(fā)布時(shí)間：

2022-05-25

咸蛋黃烘干，咸蛋黃烘干機(jī)，咸蛋黃烘干工藝分享

 

一提到端午-節(jié)，就會(huì)想起粽子，一提起粽-子，咸蛋黃肉粽必定必不可少。咸蛋黃肉粽不僅咸香軟糯、油滑，更是富含營(yíng)養(yǎng)。咸蛋黃是一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。咸蛋黃中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、氨基酸等人體中重要的營(yíng)養(yǎng)元素。營(yíng)養(yǎng)全面且豐-富，具有補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、健脾和胃的功效。今天就和大家聊聊咸蛋黃的加工、咸蛋黃烘干。

 

 

咸蛋黃加工--空氣能熱泵XG咸蛋黃烘干機(jī)烘干

 

第一個(gè)步驟，選蛋打蛋

 

隨著社會(huì)科技的進(jìn)步，現(xiàn)在咸蛋黃的加工已經(jīng)是采用先進(jìn)的選蛋打蛋機(jī)進(jìn)行選蛋打蛋環(huán)節(jié)。選蛋打蛋機(jī)，選蛋打蛋更快更好，不會(huì)出現(xiàn)壞蛋從而影-響蛋的品質(zhì)。

 

第二個(gè)步驟，腌制蛋黃

 

將瀝去蛋白清的蛋黃放進(jìn)15%的腌制鹽液中靜置30分鐘后撈出均勻裝在竹篩中。腌制過的蛋黃有了一定的固態(tài)-形狀，就不會(huì)容易變形了。

 

第三個(gè)步驟，蛋黃烘干

 

 

將裝入物料車的蛋黃推進(jìn)烘干房進(jìn)行烘干，烘房第一階段溫度設(shè)置在65℃，烘烤15~20分鐘進(jìn)行翻動(dòng)一次，每個(gè)批次一共烘烤40分鐘。第二階段溫度設(shè)-置在10℃，烘好后在10℃的環(huán)境冷置5分鐘。

 

咸蛋黃烘干好以后，將開裂的剔除，挑選出色澤均勻、形狀完好的分等級(jí)打包包裝。

 

咸蛋黃不單出現(xiàn)在肉粽里，很多美食中都有咸蛋黃，比如月餅、燒麥等，還能用來(lái)烹飪菜肴呢！還可以單獨(dú)把蛋黃放碟子上蒸熟，喝粥的時(shí)候吃上一個(gè)，吃米飯的時(shí)候放上一個(gè)，也是給平淡的飯桌上增加了幾分樂趣呢!    

 

不過膽固醇是一柄雙刃劍，膽固醇增高會(huì)影響動(dòng)脈，容易得動(dòng)脈硬化疾病，膽固醇缺少的時(shí)候也會(huì)引起一系列健康問題。普通人一天食用一個(gè)到兩個(gè)蛋黃就夠了，不要太多。

 

 

 

攜手合作、共創(chuàng)共贏

 

 

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